Le Prix François Rabelais 2024, décerné par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire, a mis à l’honneur Mary et Philip Hyman, ainsi que le chef Bernard Pacaud, grâce au mécénat engagé de Relais & Châteaux.
Pourquoi est-ce important ? Ce prix célèbre la gastronomie comme vecteur d’identité culturelle et de transmission des traditions.
Voici les moments marquants de cette belle histoire :
1️⃣ Le mécénat en action : Relais & Châteaux soutient le Prix Rabelais depuis 2013, soulignant son rôle actif dans la préservation des cuisines du monde et des traditions d’hospitalité.
2️⃣ Mary et Philip Hyman : gardiens de la mémoire culinaire
Ces historiens américains, installés en France depuis plus de 50 ans, ont étudié l’histoire des livres de cuisine, une approche innovante pour comprendre l’évolution culturelle et sociale de notre patrimoine gastronomique.
3️⃣ Une contribution majeure :
Leur travail pour l’Inventaire du Patrimoine Culinaire de la France, un projet monumental de 24 volumes, a contribué à la valorisation des richesses locales.
4️⃣ Hommage à Bernard Pacaud :
Né en Bretagne et formé par des figures emblématiques comme Eugénie Brazier, ce chef triplement étoilé a marqué l’histoire culinaire avec des plats d’exception, comme sa feuillantine de langoustines au curry.
5️⃣ Une transmission essentielle :
Que ce soit à travers ses enfants ou ses apprentis, Bernard Pacaud incarne l’héritage vivant de la cuisine française.
Ce prix nous rappelle que chaque plat est bien plus qu’une simple assiette : c’est un voyage dans le temps, une histoire d’hommes, de lieux et de savoir-faire.
Lire l’article en intégralité : https://www.lhotellerie-restauration.fr/actualite/relais-chateaux-le-prix-rabelais-2024-recompense-mary-et-philip-hyman
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